Von unserer Pflegetochter habe ich das Rezept für kurdisches Fladenbrot übernommen. Sie hat mir gezeigt, wie ihre Mama im Irak dieses Brot macht. Dies gestaltete sich durch mehrere Telefonate und einige Experimente in der Küche. Es gab keine Mengenangaben, braucht man auch nicht, wenn man weiß, was rauskommen soll. Also haben wir fast lauwarmes Wasser, […]
einfach kochen
Tandoori-Kartoffeln und Erdnusssuppe
Ich koche gerne. Leider habe ich nicht immer Zeit um langwierige Gerichte zu zubereiten. Oft muss es schnell gehen. Praktisch, wenn die Zutaten auch zu meinen Vorratszutaten zählen. Erdnussmus haben wir immer vorrätig, da kann man auch Suppe davon kochen. Kartoffeln haben wir auch immer im Keller. Also zur Suppe, die meist ja nicht alleine […]
Kartoffelpuffer
Die Kinder lieben Karoffelspeisen, vorrangig Kartoffelbrei und sie lieben Essen, das gebraten wurde. Da liegt es nahe, auch mal Kartoffelpuffer anzubieten. Und? Sie mögen die Dinger. Zum Glück, eine weitere Ergänzung auf unserer Rezeptliste für die die wöchentliche Familiendiskussion, was in der darauf folgenden Woche gekocht wird. Wir mögen die Kartoffelpuffer, aka Reibekuchen oder wie […]
Butternutkürbissuppe
Butternutkürbissuppe mit Curry 1 Butternutküris 2 große Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 600 – 800 ml Gemüsebrühe 2 TL Curry 1 Bund Koriander Chilipulver Salz Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butternutkürbis halbieren und die Kerne entfernen. Die Butternuthälften mit der Schnittfläche auf ein Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die geschälten und geviertelten Zwiebeln dazu legen. Dann in den […]
Gebackene Auberginen
Auberginen aus dem Backofen 3 große Auberginen 3 Knoblauchzehen 1 kleine Chilischote 4 – 5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Koriandercreme Gleich mal den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Auberginen waschen und halbieren. Dann die Hälften mit einen spitzen Messer mehrfach schräg ca 1-2 cm tief einschneiden. Den Knoblauch und die Chilischote (ggf. nur die […]