Knuspriger Erdbeerkuchen

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Kuchen oder Nachtisch oder beides? Eigentlich kein Kuchen, denn es gibt keinen Teig. Aber Erdbeer-Pavlova ist eines, super lecker. Erdbeer-Pavlova mit Pistazien 2 TL Speisestärke 2 TL Apfelessig 5 große Eiweiß 1 Pr. Salz 140 g Rohrohrzucker 40 g Puderzucker, gesiebt + etwas zum Bestäuben 1 TL Rosenwasser 50 g gehackte Pistazienkerne 300 g Schlagsahne […]

Erdbeerzeit

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Endlich ist Erdbeerzeit. Wir alle vier lieben Erdbeeren. Und wir sind eisern, es kommen nur regionale Erdbeeren auf den Tisch, in vielen verschieden Variationen. Einfach gewaschen und ganz einfach so vernascht oder klein geschnippelt und eingezuckert, gerne aber auch im Kuchen verbacken. Eingezuckert eignen sich die Erdbeeren super für die Garnierung eines Eierkuchens. Pfannkuchen wie […]

Erdbeerkuchen

Endlich gibt es frische Erdbeeren und das muss auch ein sonntäglicher Erdbeerkuchen her. Frühe habe ich fertige Kuchenböden gekauft, heute mache ich ihn selber. Ich nehmen eine Biskuitkuchen in einer Obstkuchenform. Obstkuchen 4 Eier 120 g Rohrohrzucker 120 g Mehl, Typ 550 1/2 Vanilleschote 1 TL Backpulver Prise Salz Eier trennen und das Eiweiß mit […]