Eine kleine, feine, limitierte Auflage der Sommertracht 2019 ist jetzt abgefüllt. Die Mädels haben 18 kleine Gläser (ca 220 g Inhalt) und 4 große Gläser (ca 450 g Inhalt) und außerdem ein großes Glas mit den abgeschäumten Honig und dem Rest aus dem Abfüllbehälter abgefüllt. Den Rest der ursprünglichen 11 kg Honig aus der Augusternte haben wir im Behälter belassen und der Honig wird an die Bienen zurück gefüttert. Da wir keinen Zucker zufüttern wollen, sondern die Bienen ihren eigenen Honig überlassen.
Von der Frühjahrstracht hatten wir mehr geerntet und den gesamten Honig abgefüllt. Die großen Gläser verbrauchen wir selbst. So ein Honigbrot am Nachmittag ist schon sehr lecker. Der Honig, Frühjahrs- sowohl Sommertracht sind sehr flüssig. Beide Honige würden aber bei längerer Standzeit fester werden.
In der Fliesseigenschaft unterscheiden sich Frühjahrstracht und Sommertracht nicht, auch die Farbe ist sehr ähnlich. Doch im Geschmack sind sie sehr verschieden. Die Frühjahrstracht schmeckt m.E. blumig, weich und rund. Die Sommertracht hingegen ist anderes, schmeckt … mmh, herb ist nicht der richtige Ausdruck. Ich würde es mit Geschmack nach Kräutern vergleichen, nicht blumig, aber auch nicht aufdringlich. Auch der Geschmack im Abgang ist angenehm. Ich mag ihn.
[…] die Ernte der Sommertracht haben wir die natürlich die Rähmchen aus der Bienenbeute genommen, geschleudert und wieder […]