Knusprige Pommes

Rezept, selber machen, Pommes, Pommes frites, Kartoffelpommes, Kartoffel, einfach

Einmal in der Woche ist Fast Food Tag, entweder gibt es Burger, Hot Dog, Pizza oder Döner, alles vegetarisch natürlich. Zu den beiden erste genannten gibt es meist Pommes. Bisher haben wir die fertigen, tiefgefrorenen aus dem Biosupermarkt im Backofen zubereitet. Naja, das geht besser. Also, mal selbst gemachte. Wir haben jetzt unsere Zubereitungsart gefunden […]

Mayonnaise selber machen

Rezept, Essen, selber machen, diy, vegan, vegetarisch, Mayonnaise, Seidentofu, Pommescreme, Thymian, Ei, Öl

Mayonnaise selber machen ist eigentlich ganz einfach. Alle Zutaten, aber nur ein bzw. zwei Esslöffel des gesamten Öls in einen schmalen, hohen Behälter geben. Dann mit einem Pürierstab aus den Zutaten eine Emulsion bilden. Dann langsam nach und nach das Öl zugeben und langsam weiter emuligeren. Zum Schluss die Mayonnaise mit Salz und ggf. mit […]

Ketchup selber machen

Rezept, Ketchuprezept, kochen, selber machen, Ketchup, Curryketchup, Tomatenketchup, diy, selbst kochen, Burger, essen, vegetarisch, vegan

Ich wollte schon immer mal Ketchup selber machen. Ein Burgeressen mit Freunden habe ich muss Anlass genommen, um es jetzt endlich mal auszuprobieren. Leider ist gerade keine Tomatensaison, somit habe ich mich für die passierten Tomaten aus der Flasche entschieden. Im Sommer kann dies aus frischen, geviertelten, entkernten Tomaten hergestellt werden. Einfach mit etwas Olivenöl […]

Fruchtige Kichererbsen-Hokkaidosuppe

Kürbissuppe, Hokkaidosupe, Hokkaidokürbis, Herbstrezept, Winterrezept, Rezept, Suppe, kochen, einfach, vegetarisch, Vegetarier, vegane Suppe, Veganer, Cranberry, Koriander, Kichererbsen, wärmende Suppe

Früher mochte ich keinen Kürbis. Heute schon. Denn er ist nicht sauer eingelegt, sondern ist lecker als Suppe gekocht. Wie die fruchtige Kürbissuppe. Am liebsten koche ich sie auf Vorrat, also gleich ein großer Topf voll. Die schön cremige, vegane Suppe ist wärmend und das kurdische Fladenbrot passt wunderbar dazu, alternativ auch sehr kross gebratene […]

Tandoori-Kartoffeln und Erdnusssuppe

TadooriKartoffeln, Kartoffelgericht, Kartoffel, Tandoori, indisch, ayuverda, Minzjoghurt, Raita, Erdnussssuppe, Erdnussmus, Möhren, Zucchini, Lauchzwiebel, Ingwer, Knoblauch, scharf, Rezept, kochen, einfach kochen, schnelle Rezepte

Ich koche gerne. Leider habe ich nicht immer Zeit um langwierige Gerichte zu zubereiten. Oft muss es schnell gehen. Praktisch, wenn die Zutaten auch zu meinen Vorratszutaten zählen. Erdnussmus haben wir immer vorrätig, da kann man auch Suppe davon kochen. Kartoffeln haben wir auch immer im Keller. Also zur Suppe, die meist ja nicht alleine […]

Grünkohl mit Senfei

Herbst, Herbstrezept, Grünkohl, Braunkohl, Kohlzeit, Kartoffeln, Spiegelei, Senfei, körniger Senf, Vegetarier, vegetarisch, Rezept

Grünkohl erinnert mich immer an meine Kindheit, wir nennen ihn aber Braunkohl. Aber ist das gleiche. Wintergemüse, grün, reich an Vitaminen. Und, man kann ihn auch vegetarisch zu bereiten. Grünkohl mit Senfei (3-4 Portionen) 1 kg Grünkohl 3 Zwiebeln 400 ml Gemüsebrühe 2 kg Kartoffeln 1 – 2 Eier pro Person 1 – 2 EL […]

Grünkohlsuppe

Herbst, Herbstrezept, Grünkohl, Braunkohl, Kohlzeit, Suppenzeit, wärmende Suppe, Grünkohl, Kichererbsen, vegan, Vegetarier, vegetarisch, Rezept

Ich liebe Suppe, vorallem klare Suppen. Vorallem im Herbst und Winter ist so eine wärmende Suppe toll. Langsam fängt die Grünkohlzeit an und warum nicht einmal einen leckere Grünkohlsuppe kochen? Grünkohlsuppe 750 g – 1 kg Grünkohl 2 Zwiebeln 1 Dose Kichererbsen 1 l Gemüsebrühe Olivenöl geräuchertes Paprikapulver Paprikapulver Salz, Pfeffer eventuell Honig und Zitronensaft […]

Cashew-Curry

indisch, indisch kochen, Curry, Cashew, Cashewcurry, Gemüsecurry, Möhre, Zwiebel, Tofu, Nuss, kochen, vegetarisch, Vegetarier, Rezept

Es kommt vor, dass ich erst kurz vor dem Mittag entscheide, was es zu Essen gibt. Oft heißt dies: Kochen aus der Vorratskammer. Diesmal habe ich, da auch Zwiebeln und Karotten im Keller vorrätig waren, ein Möhren-Cashew-Curry gekocht. Die Möhren sind leicht gegen ein anderes Gemüse oder auch mehrere austauschbar. Auch der Tofu ist natürlich […]

Himbeereis

Fruchteis, Himbeereis, Ei frei, selber machen, einkochen, Früchte einkochen, Rezept, Herbst, Vorrat, Selbstversorger, Lacto-Vegetarier, vegetarisch, Alkohol frei

Einen Teil der letzten Himbeerernte habe ich zu Himbeereis verarbeitet. Wir haben es direkt aus der Eismaschine in vier Schälchen verteilt und aufgemampft. War sehr lecker. Wenn noch Sahne übrig ist, passt sehr gut steif geschlagene Sahne dazu und vielleicht ein Klecks der selbst gemachten Himbeerkonfitüre. Mmh, lecker. Himbeereis (ca 8-10 Kugeln) 350 g Himbeeren […]