Bananen-Pancakes

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Ich steh ja voll auf Resteverwertung. Aktuell sind die Bananen im Keller fast komplett dunkelbraun bzw. schwarz. Also voller Zucker, yummy. Sie haben die perfekte Konsistenz um mit ihnen zu backen. Eierkuchen lieben wir, also Bananen-Pfannkuchen backen. Bananen-Eierkuchen (ca 13 kleine, Durchmesser 12-13 cm) 3 sehr reife, mittelgroße Bananen 300 ml Milch 120 g Weizenmehl […]

Vegetarisches Weihnachtsmenü – Vorsuppe

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Dieses Weihnachtsemenü lässt sich sehr gut vorbereiten. Perfekt, so sind die Feiertage nicht so stressig. Weihnachten, Kälte, Winter, da liegt es nahe eine Kürbis zu kochen. Kürbissuppe (ca 6 – 8 Portionen) 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis 1 Zwiebel 1/2 reife Mango 2 – 3 cm frischer Ingwer 1 Dose Kokosmilch 750 ml Gemüsefond/Gemüsebrühe Muskatnus Sonnenblumenöl Kürbiskernöl […]

Gemüsebeete im Herbst

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Endlich war das Wetter einigermaßen gut, also quasi fast kein Regen und ich habe die Zeit genutzt um im Gemüsegarten endlich die Beete für den Winter vorzubereiten. Erst einmal habe ich die Zwiebeln, die ich im Frühjahr ausgesät hatte, geernete. Das Grün war teilweise schon komplett verwelkt. In den beiden Reihen daneben habe ich die […]

Nachhaltige Hundekotbeutel

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Ich habe schon vor einiger Zeit über Alternativen zu den Hundekotbeuteln aus Polyethylen geschrieben. Denn Erdöl wächst nicht nach und wenn so ein Beutel nicht im Mülleimer sondern im Grünen landert, ist auch noch viel größeres ökologisches Problem. Neben den vollständig kompostierbaren Hundekotbeutel aus Maisstärke und welchen aus Biokunststoff, die vollständig biologisch abbaubar sind, gibt […]

Gemüsegarten im Oktober

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Auch im Oktober hat sich das Aussehen des Gemüsegartens wieder gewandelt. Der Mais ist abgeernetet. Die Zucchinipflanzen habe ich schon vor einem Monat aus dem Beet genommen. Die Zwiebeln sind jetzt erntereif und die verschiedenen Kohlarten können auch geerntet werden. Einige von meinen Studentenblumen habe ich auch schon aus dem Beet genommen, da sie den […]

Bananenkuchen

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Wenn mal wieder einige Bananen liegen geblieben sind oder wegen der bereits mehreren dunklen Stellen in der 20%-Kiste des Bioladens gelandet sind, wird es Zeit einen Bananenkuchen zu backen. Und was passt perfekt zu Banane? Schoko. Denn ein Brot mit Haselnussschoki und ein paar Bananenscheiben ist ja auch lecker. 125 g weiche Butter 150 g […]

Kimchi aus Mangold

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Seit Wochen ernte ich in unregelmäßigen Abständen immer wieder Mangold. Einige Rezepte habe ich bereits ausprobiert. Jetzt wollte ich den Mangold etwas länger haltbar machen. Ich mag eingelegte Gurken und sauer eingelegtes Gemüse. Warum nicht Mangold einlegen? Oder wie Sauerkraut gären lassen, also fermentieren? Mangold Kimchi (ca 2 Gläser a 500 ml 1 kg Mangold […]

Zero Waste – Abschminkpads

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Die Dinge im Badezimmer haben wir mittlerweile fast alle auf nachhaltige Produkte umgestellt. Ich selbst schminke mich nicht, aber die Tochter, die langsam ins Teenageralter kommt, entdeckt langsam die Schminksachen für sich. Zum Abschminken von Makeup und Co haben wir uns jetzt für selbst genähte Pads entschieden. In meinem Lieblings-Naturstoffe-Shop hatte ich vor einiger Zeit […]

Eigenes Saatgut gewinnen

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Den Blütenaustrieb meiner Schwarzwurzel beobachte ich schon länger. Da die Schwarzwurzel eigentlich nicht blühen sollte. Es ist eine zweijährige Pflanze und bildet dann in der zweiten Wachstumsphase Blüten aus. Meine Schwarzwurzel hat bereits jetzt Blüten ausgebildet. Diese sind jetzt getrocknet und ich habe sie, bevor die Schwarzwurzel sich selbst aussät, abgenommen. Den Rest der Blütenstände […]