Panzerkuchen

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Es ist wieder Schokoladenkuchen- aka Panzerkuchen-Zeit. Ein Geburtstag steht an und da muss es ein Panzerkuchen mit extra dick Schokoladenglasur sein. Außerdem ist er der Renner als Kuchen für die Kinder im Kindergarten oder später in der Schule. Aber auch als sehr kleine Häppchen perfekt für kleine Kuchenhappen auf einer Party. Schokoladigster Schokoladenkuchen ever (kleines […]

Knusprige Pommes

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Einmal in der Woche ist Fast Food Tag, entweder gibt es Burger, Hot Dog, Pizza oder Döner, alles vegetarisch natürlich. Zu den beiden erste genannten gibt es meist Pommes. Bisher haben wir die fertigen, tiefgefrorenen aus dem Biosupermarkt im Backofen zubereitet. Naja, das geht besser. Also, mal selbst gemachte. Wir haben jetzt unsere Zubereitungsart gefunden […]

Coleslaw – amerikanischer Krautsalat

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Ein Burgeressen mit Freunden kann man neben einem schokoladigen Nachtisch auch noch mit Krautsalat aufpeppen. Wenn schon, dann aber amerikanisch, also mit einer Mayonnaise-Marinade. Ich mag es, aber ich mag so oder so Krautsalat. Coleslaw (für ca 10 Portionen) 1 kleiner Weißkohl 2 mittelgroße Möhren 1 EL Mayonnaise 1 EL Joghurt 1 EL Milch 1 […]

Mayonnaise selber machen

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Mayonnaise selber machen ist eigentlich ganz einfach. Alle Zutaten, aber nur ein bzw. zwei Esslöffel des gesamten Öls in einen schmalen, hohen Behälter geben. Dann mit einem Pürierstab aus den Zutaten eine Emulsion bilden. Dann langsam nach und nach das Öl zugeben und langsam weiter emuligeren. Zum Schluss die Mayonnaise mit Salz und ggf. mit […]

Ketchup selber machen

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Ich wollte schon immer mal Ketchup selber machen. Ein Burgeressen mit Freunden habe ich muss Anlass genommen, um es jetzt endlich mal auszuprobieren. Leider ist gerade keine Tomatensaison, somit habe ich mich für die passierten Tomaten aus der Flasche entschieden. Im Sommer kann dies aus frischen, geviertelten, entkernten Tomaten hergestellt werden. Einfach mit etwas Olivenöl […]

Fruchtige Kichererbsen-Hokkaidosuppe

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Früher mochte ich keinen Kürbis. Heute schon. Denn er ist nicht sauer eingelegt, sondern ist lecker als Suppe gekocht. Wie die fruchtige Kürbissuppe. Am liebsten koche ich sie auf Vorrat, also gleich ein großer Topf voll. Die schön cremige, vegane Suppe ist wärmend und das kurdische Fladenbrot passt wunderbar dazu, alternativ auch sehr kross gebratene […]

Kurdisches Fladenbrot

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Von unserer Pflegetochter habe ich das Rezept für kurdisches Fladenbrot übernommen. Sie hat mir gezeigt, wie ihre Mama im Irak dieses Brot macht. Dies gestaltete sich durch mehrere Telefonate und einige Experimente in der Küche. Es gab keine Mengenangaben, braucht man auch nicht, wenn man weiß, was rauskommen soll. Also haben wir fast lauwarmes Wasser, […]

Tandoori-Kartoffeln und Erdnusssuppe

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Ich koche gerne. Leider habe ich nicht immer Zeit um langwierige Gerichte zu zubereiten. Oft muss es schnell gehen. Praktisch, wenn die Zutaten auch zu meinen Vorratszutaten zählen. Erdnussmus haben wir immer vorrätig, da kann man auch Suppe davon kochen. Kartoffeln haben wir auch immer im Keller. Also zur Suppe, die meist ja nicht alleine […]

Grünkohl mit Senfei

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Grünkohl erinnert mich immer an meine Kindheit, wir nennen ihn aber Braunkohl. Aber ist das gleiche. Wintergemüse, grün, reich an Vitaminen. Und, man kann ihn auch vegetarisch zu bereiten. Grünkohl mit Senfei (3-4 Portionen) 1 kg Grünkohl 3 Zwiebeln 400 ml Gemüsebrühe 2 kg Kartoffeln 1 – 2 Eier pro Person 1 – 2 EL […]