Kurdisches Fladenbrot

Kurdisches Fladenbrot, Fladenbrot, Wrapteig, Rezept, kochen, irakisches Brot, einfach kochen

Von unserer Pflegetochter habe ich das Rezept für kurdisches Fladenbrot übernommen. Sie hat mir gezeigt, wie ihre Mama im Irak dieses Brot macht. Dies gestaltete sich durch mehrere Telefonate und einige Experimente in der Küche. Es gab keine Mengenangaben, braucht man auch nicht, wenn man weiß, was rauskommen soll. Also haben wir fast lauwarmes Wasser, […]

Tandoori-Kartoffeln und Erdnusssuppe

TadooriKartoffeln, Kartoffelgericht, Kartoffel, Tandoori, indisch, ayuverda, Minzjoghurt, Raita, Erdnussssuppe, Erdnussmus, Möhren, Zucchini, Lauchzwiebel, Ingwer, Knoblauch, scharf, Rezept, kochen, einfach kochen, schnelle Rezepte

Ich koche gerne. Leider habe ich nicht immer Zeit um langwierige Gerichte zu zubereiten. Oft muss es schnell gehen. Praktisch, wenn die Zutaten auch zu meinen Vorratszutaten zählen. Erdnussmus haben wir immer vorrätig, da kann man auch Suppe davon kochen. Kartoffeln haben wir auch immer im Keller. Also zur Suppe, die meist ja nicht alleine […]

Grünkohl mit Senfei

Herbst, Herbstrezept, Grünkohl, Braunkohl, Kohlzeit, Kartoffeln, Spiegelei, Senfei, körniger Senf, Vegetarier, vegetarisch, Rezept

Grünkohl erinnert mich immer an meine Kindheit, wir nennen ihn aber Braunkohl. Aber ist das gleiche. Wintergemüse, grün, reich an Vitaminen. Und, man kann ihn auch vegetarisch zu bereiten. Grünkohl mit Senfei (3-4 Portionen) 1 kg Grünkohl 3 Zwiebeln 400 ml Gemüsebrühe 2 kg Kartoffeln 1 – 2 Eier pro Person 1 – 2 EL […]

Grünkohlsuppe

Herbst, Herbstrezept, Grünkohl, Braunkohl, Kohlzeit, Suppenzeit, wärmende Suppe, Grünkohl, Kichererbsen, vegan, Vegetarier, vegetarisch, Rezept

Ich liebe Suppe, vorallem klare Suppen. Vorallem im Herbst und Winter ist so eine wärmende Suppe toll. Langsam fängt die Grünkohlzeit an und warum nicht einmal einen leckere Grünkohlsuppe kochen? Grünkohlsuppe 750 g – 1 kg Grünkohl 2 Zwiebeln 1 Dose Kichererbsen 1 l Gemüsebrühe Olivenöl geräuchertes Paprikapulver Paprikapulver Salz, Pfeffer eventuell Honig und Zitronensaft […]

Cashew-Curry

indisch, indisch kochen, Curry, Cashew, Cashewcurry, Gemüsecurry, Möhre, Zwiebel, Tofu, Nuss, kochen, vegetarisch, Vegetarier, Rezept

Es kommt vor, dass ich erst kurz vor dem Mittag entscheide, was es zu Essen gibt. Oft heißt dies: Kochen aus der Vorratskammer. Diesmal habe ich, da auch Zwiebeln und Karotten im Keller vorrätig waren, ein Möhren-Cashew-Curry gekocht. Die Möhren sind leicht gegen ein anderes Gemüse oder auch mehrere austauschbar. Auch der Tofu ist natürlich […]

Amerikaner

Rezept, backen, Backrezept, Amerikaner, Hirschhornsalz, einfach, Anfänger, Party, Buffett, Kuchen, Kekse

Sie haben schon eine besondere Konsistenz auch der Biss ist anders als bei Kuchen, Keksen und Co. Amerikaner. Untertassenteller groß, mit einer dicken Schicht Zuckerguss. Mmh. Irgendwann habe ich dann endlich mal welche selbst gebacken. Klassisch, mit Hirschhornsalz, wie beim Bäcker eben. Keine Extrazutaten, die in Amerikanern nichts zu suchen haben. Die Amerikaner sind am […]

Himbeereis

Fruchteis, Himbeereis, Ei frei, selber machen, einkochen, Früchte einkochen, Rezept, Herbst, Vorrat, Selbstversorger, Lacto-Vegetarier, vegetarisch, Alkohol frei

Einen Teil der letzten Himbeerernte habe ich zu Himbeereis verarbeitet. Wir haben es direkt aus der Eismaschine in vier Schälchen verteilt und aufgemampft. War sehr lecker. Wenn noch Sahne übrig ist, passt sehr gut steif geschlagene Sahne dazu und vielleicht ein Klecks der selbst gemachten Himbeerkonfitüre. Mmh, lecker. Himbeereis (ca 8-10 Kugeln) 350 g Himbeeren […]

Himbeerkonfitüre

Himbeermarmelade, Himbeerkonfitüre, Fruchtaufstrich, selber machen, einkochen, Früchte einkochen, Rezept, Herbst, Vorrat, Selbstversorger

Auch dieses Jahr haben wir wieder sehr viele Himbeeren. Alle zwei bis drei Tage pflücke ich welche, zuletzt landeten über 700 g in meiner Schüssel. Die Hälfte habe ich zu Himbeerkonfitüre verarbeitet. Extra in Minigläsern, da wir nicht so viel Fruchtaufstrich, wenn dann eher Marmelade, am liebsten Bitterorange, essen. Aber so haben wir mal zu […]

Hefeklöße mit Pflaumen

Hefeklöße, Pflaumen, Heidelbeersoße, Klöße und Blaubeeren, Rezept, Kochen, dämpfen, süße Mahlzeit, Vegetarier, vegetarisch kochen

Die Hefeklöße sind so lecker. Frisch gedämpft, wenn nicht mehr zu heiß sind, einfach in kleine Stücke brechen und genießen. Aber sie schmecken auch mit Pflaumensoße. Wenn nicht gerade Pflaumensaison ist, gehen auch eingekochte Pflaumen oder Kirschen oder auch tief gefrorene Blaubeeren. So zwei Klöße pro Person gehen immer. Der dritte ist meistens zu viel. […]

Tomaten-Kokos-Curry

Rezept, kochen, Curry, indisch, Tomate, Kokos, Garam Masala, vegetarisch, vegetarisch kochen

Currys sind etwas wunderbares. Einfach alles in einen Topf geben und loslöffeln. Aber eben keine Suppe. Man ist länger satt. Das Tomaten-Kokos-Curry ist super für Zeit, wenn es reife Tomaten gibt. Alternativ können die frischen auch durch welche im Glas ersetzt werden. Das Curry ist gut vorzubereiten und es passt Baguette oder auch Reis wunderbar […]