200 g Maismehl 2 TL Salz 3 EL Rapsöl, kalt gepresst 1 Würfel frische Hefe (42 g) 2 TL Zucker (ggf. weniger) 6 EL Milch 400 g Mehl (Weizenmehl, Typ 405) 80 g Maismehl mit Salz, 2 EL Öl und 350 ml kochendem Wasser verrrühren. Lauwarm abkühlen lassen. In der Zwischenzeit zerbröselte Hefe mit Zucker […]
Milch
Dinkelbrötchen
450 g Dinkelmehl Typ 903 150 g Vollkornmehl, Dinkel (geht aber auch anderes) 1 TL Zuckerrübensirup 400 ml Milch, lauwarm 11 g Salz 2 EL Rapsöl 20 g frische Hefe Im Originalrezept war Mehl Typ 630 angegeben und Dinkelvollkornmehl. Hatte ich beides nicht. Deshalb habe ich mich für Dinkelmehl Typ 903 und Roggenvollkornmehl entschieden. Außerdem […]