Sandplätzchen aka Heidesand
- 275 g Mehl
- 175 g weiche Butter
- 125 Puderzucker
- 20 g Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 1 Ei, Größe M
- 75 geschälte, gemahlene Mandeln
- 1 Pr. Salz
Die Butter schaumig rühren, dann gesiebten Puderzucker, den Zucker, das Mark der Vanilleschoten und das Ei hinzufügen und rühren. Mehl, Mandeln und Salz hinzugeben und verkneten. Den Teig in vier Rollen mit ca 4 cm Durchmesser rollen, dann in Zucker wälzen und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen und ca 5 mm dicke Scheiben von den Teigrollen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 10 – 12 Minuten backen.