Pasta als vegane Variante. Die Nudeln sind aus Hartweizengrieß. Die Soße super einfach zu zubereiten. Zwiebeln anbraten, ein wenig Rohrzucker und Knoblauch dazu. Getrockente Tomaten mit andünsten. Eine Dose gehackte Tomaten hinzufügen, 20 Minuten einkochen. Pürieren. Würzen mit Salz und Kräutern. Fertig.
Essen
Vegetarischer Adventskalender – Tür 8
Chinesische Nudelsuppe als Restverwertung. Vom Mangold-Kartoffel-Curry war reichlich Fond übrig. Einfach Suppengemüse in dünne, lange Streifen schneiden, gründlich im Topf mit Öl anbraten. Fond angießen, würzen. Glasnudel seperat einweichen und aufbrühen und zur Suppe geben. Tofu darin ziehen lassen.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 7
Heute zum zweiten Advent etwas Süßes im vegetarischen Adventskalender, Zimtsterne. Oder wie in meiner Variante Zimtblöcke. Hier liegt mir besonders am Herzen auf den Zimt hinzuweisen. Wir verwenden ausschließlich Ceylonzimt. Dieser enthält deutlich (!) weniger Cumarin als der übliche Cassiazimt. Ist also gesundheitlich unbedenklich. Also nur Ceylonzimt und am besten mit fünf Nullen als Qualitätsmerkmal […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 6
Ein einfach zubereitetes, leckeres Essen. Polenta mit Champignonsauce mit Rotwein und Topinambur-Gratin. Letzteres hatten wir zum ersten Mal. Total lecker, leider auch total pupsig. Also lieber an einem Sofaabend konsumieren.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 5
Wenn es draußen knackig kalt ist, darf es ruhig mal eine heiße, ggf. auch scharfe Suppe sein. Wie wäre es mal einer roten Linsensuppe mit Süßkartoffeln, dazu gibt es scharfes Kräuterpesto und wer mag knackiges Fladenbrot.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 4
So ein Curry ist wunderbar. Einfach alles zusammenfügen und Reis, Fladenbrot, Naan oder Bulgur dazu. Dieses Curry mit Blumenkohl und Kichererbsen habe ich mit Nudeln aus Hartweizengrieß verputzt. Also sogar vegan.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 2
Ich liebe Mangold und zum Glück hatte mein Gemüsedealer auf dem Wochenmarkt noch welchen. Ich habe ein Curry mit Mangold und Kartoffeln gekocht. Es duftet wunderbar. Kein Wunder bei Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Senfsamen und Koriander. Lecker.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 1
Knoblauchbrot aus Weizenmehl und Hartweizgrieß, gebacken in Olivenöl, wahlweise mit Knoblauch. Super Beilage zu verschieden Currys oder mit Zuckerrübensirup, wie die Kinder es essen.
Brot und Brötchen selber backen
Seit einigen Wochen backe ich unser Brot und unsere Brötchen selber. Angefangen habe ich mit ganz einfache Brotbackrezepten, die meist ein Würfel Hefe in einer bestimmten Menge Wasser auflösen, Mehl dazugeben, kurz gehen lassen und dann gebacken werden. Ja, gelingen. Aber so richtig was das nicht, was ich gesucht hatte. Ich wollte schon ein klassisches […]
Kürbis-Kartoffel-Puffer
Apfelmus 1 kg Äpfel 100 ml Apfelsaft 2 EL Roh-Zucker Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und etwas klein Schneiden. Äpfel, Apfelsaft und Zucker in einen Topf geben, andünsten und dann ca 5 – 10 Minuten weich kochen. Je nach Geschmack mit einem Kartoffelstampfer oder mit einem Pürierstab ein Mus bereiten. Abkühlen lassen. Kürbis-Kartoffel-Puffer 800 g mehligkochende […]