Als Anfänger, was das Brot backen angeht, wollte ich mit einfachen Rezepten anfangen. Also kein Brot aus Sauerteig, sondern mit frischer Hefe und am besten ohne lange Gehzeiten. Ich habe mehrere Rezepte gefunden, die eigentlich immer das gleich beinhalten. Lediglich die Mehlmischungen und die Menge der Körner und welche drin sind, variieren. Ich nehme Mehl, […]
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Urlaub im Sauerland – Burg Bilstein Tag 5
Unser fünfter Urlaubstag sollte ein Wandertag werden. Also haben wir uns auf nach Saalhausen gemacht, um dort den Rinsley-Felsen zu besteigen. Man kann direkt an der Touristeninformation parken und bekommt auch dort eine kleine Karte mit möglichen Wanderwegen um und in Saalhausen. Wir haben uns den Tannen-Wanderweg entschieden, mit Abstecher zum Rinsley-Felsen, insgesamt ungefähr 7 […]
Maisbrot
200 g Maismehl 2 TL Salz 3 EL Rapsöl, kalt gepresst 1 Würfel frische Hefe (42 g) 2 TL Zucker (ggf. weniger) 6 EL Milch 400 g Mehl (Weizenmehl, Typ 405) 80 g Maismehl mit Salz, 2 EL Öl und 350 ml kochendem Wasser verrrühren. Lauwarm abkühlen lassen. In der Zwischenzeit zerbröselte Hefe mit Zucker […]
Die Küche – vorher
Unsere Küche vor dem Umbau. Ein fast quadratischer Raum mit jeweils einer Tür an zwei gegenüberliegenden Wänden. Die Türen sitzen eher zur Innenwand hin. Die Innenwand ist tragend, zum Wohnzimmer mit Schornstein. Die gegenüberliegende Wand ist die Außenwand mit einem Fenster und dem typischen 70er Jahre Rippenheizkörper in einer Nische darunter. In die Küche war […]
Schwedischer Kartoffel-Ei-Auflauf
Neulich beim gelb-blauen, schwedischen Möbelhändler habe ich im Restaurant einen Kartoffel-Gemüse-Ei-Auflauf mit Creme fraiche gegessen. Es hatte einen super tollen Namen, potatispannkaka. Es war so lecker. Das musste nach gekocht werden. Hier das Rezept für den schwedischen Kartoffel-Pfannkuchen (für 4 Portionen): 4 Eier 200 ml Milch 200 ml Schmand 150 g Mehl 2 große Kartoffeln […]
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Urlaub im Sauerland – Burg Bilstein Tag 4
Für den Montang, unseren vierten Urlaubstag hatten wir uns einen Tagesausflug vorgenommen. Wir haben den Panoramapark und Wildpark Sauerland besucht. Gar nicht weit von der Burg Bilstein entfernt, hoch oben auf dem Berg liegt der Park. Gleich morgens ist auch überhaupt nichts los. Unsere erste Anlaufstelle war die Gokart-Bahn mit verschiedenen Fahrzeugen. Viersitzer-GoKarts, Balancebikes, Dreiräder […]
Rezept für Butternutkürbis-Zucchini-Suppe
1 Butternut-Kürbis 1 mittelgroße bis große Zucchini 1 Zwiebel 1 Knoblauch 1 TL brauner Zucker 250 ml Gemüsefond 1 Bund glatte Petersilie Salz, Pfeffer, Muskat, Curry, gemahlener Kümmel 1 Becher Schmand oder Creme fraiche Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Kürbis schälen und in mittelgroße Stückchen schneiden. Damit die Schale besser abgeht, den Kürbis ca 10 […]
Rezept für Blaubeermuffins
Ich liebe Buttermilch-Muffins. Die habe backe zu jedem Geburtstag und immer, wenn mir danach ist. Nicht viele Zutaten, gelingt immer, wandlungsfähig und schmecken wunderbar. 275 g Mehl 150 g Zucker 125 g weiche Butter 250 ml Buttermilch 3 TL Backpulver 1 Pk. Vanillezucker 1 Ei 1 Pr. Salz —- je nach Geschmack —- ggf. 1 […]
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Urlaub im Sauerland – Burg Bilstein Tag 3
Unser dritter Urlaubstag fing mit Frühnebel an. Perfektes Wetter für einen 5-km-Lauf. Ich bin einmal um den Berg gelaufen, den Weg, den wir am Vortag gewandert waren. Interessante Erfahrung, da ich bereits auf dem ersten Kilometer 100 Höhenmeter zurückgelegt hatte. Da bin nicht gejoggt, sondern eher gewalkt. War trotzdem toll. Nach dem Frühstück haben wir […]
Dinkelbrötchen
450 g Dinkelmehl Typ 903 150 g Vollkornmehl, Dinkel (geht aber auch anderes) 1 TL Zuckerrübensirup 400 ml Milch, lauwarm 11 g Salz 2 EL Rapsöl 20 g frische Hefe Im Originalrezept war Mehl Typ 630 angegeben und Dinkelvollkornmehl. Hatte ich beides nicht. Deshalb habe ich mich für Dinkelmehl Typ 903 und Roggenvollkornmehl entschieden. Außerdem […]