*Wir lieben Currys und die Spinat steht ebenfalls hoch im Kurs, also gibt es eigentlich relativ regelmäßig Spinat-Tomaten-Curry mit Bhatura (fettes Brot, wie K2 zu sagen pflegt) und Papadam mit Mango-Chutney. Die beiden letzteren Komponenten kaufen wir, der Rest wird selbst gemacht. Morgens Joghurt und Teig für Bahtura ansetzen Sojajoghurt mit etwas Salz und klein […]
Spinat
Vegetarisches Weihnachtsmenü – Spanakopita
Die Hauptspeise braucht am Menütag etwas Betreuung, aber der Spinat-Fetaauflauf mit Blätterteighaube aka Spinatkuchen ist leicht fertig gestellt. Für 6 Portionen: 1,5 kg tiefgefrorener Junger Spinat, gehackt 200 g Feta 4-5 Blätter Blätterteig (TK-Fertigprodukt) bzw. in der Größe der Auflaufform 3 Eier (Größe M) 1 Ei (Größe S) für den Blätterteig 2 große Zwiebeln 1-2 […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 23
Blätterteig mit Spinat, sehr lecker und super als Fingerfood. Blätterteig dünn ausrollen und in Quadrate ca 13 x 13 cm schneiden. In einem Topf Zwiebel anbraten und gehackten (aufgetauten) Spinat zugeben und andünsten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischen Thymian zupfen und klein hacken, Feta würfeln und zwei Eier verquirlen (bis auf 1/4 alles dazugeben) […]