Wenn ich mal wieder nicht weiß, was ich kochen soll, gibt es Sellerieschnitzel mit Stampfkartoffeln oder Reis und einer Soße nach aktueller Stimmungslage gewürzt. Perfekt. Früher nahm ein Schnitzel diesen Platz ein. Sellerie habe ich fast immer im Haus. Als Lückenfüller und für den Gemüsefond sowieso. Schnelle Küche wenn nix im Haus ist 1 Sellerie […]
Vegetarier
Vegetarisch kochen – Kräuter-Kohlrabi
Kohlrabi mit Kräuter-Rahmsoße 4 – 5 kleine Kohlrabi 2 Schalotten 1 Bund Petersilie 400 ml Gemüsefond 100 ml Milch 100 ml Sahne 40 g Butter Mehl, Salz, weißer Pfeffer, Muskatnus, Zucker Kohlrabi schälen. Kohlrabi in kleine Spalten schneiden. Schalotten ebenfalls fein würfeln. Alles zusammen mit der Butter unter Rühren ca 5 Minuten andünsten. Dann mit […]
Auf der Suche nach der perfekten vegetarischen Frikadelle
Die Kinder lieben Frikadellen. Aber natürlich nur die aus Fleisch. Denn meine vegetarischen Alternativen war bis jetzt noch nicht so die Brüller. Die besten waren welche auch Buchweizengrütze mit gestrampften Gemüse, welches ich vom Fondkochen übrig hatte. Perfekte Resteverwertung eigentlich. Aber irgendwie haben sie nie die richtige Konsistenz um nicht in der Pfanne zu zerbröseln. […]
Fritten
Die Pommes des großen M sind ja in aller Munde. Haha, kleines Wortspiel, nech? In aller Munde stimmt wohl nicht. Denn wir waren schon Monate nicht mehr da. Sonst war mal ein Besuch bei der Abreise von Oma drin. Aber wir haben den Pappburgern und fettigem Zeugs ohne vernüftige Inhaltsstoffe entsagt. Wir hatten vor einiger […]
Isst jetzt kein Fleisch mehr, oder was?
Seit etwas mehr als zwei Monaten esse ich kein Fleisch mehr. Warum? Mmh schwierig. Zum einen finde ich es schon lange eklig an einer Fleischtheke im Supermarkt lang zu gehen. Vorallen in großen Supermärkten mit langen, vollgepackten Theken. Fleisch, was unter Schutzatmosphäre verpackt ist und man es dann auspackt. Boah, eklig. Fleisch (an-) braten? Finde […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 2
Ich liebe Mangold und zum Glück hatte mein Gemüsedealer auf dem Wochenmarkt noch welchen. Ich habe ein Curry mit Mangold und Kartoffeln gekocht. Es duftet wunderbar. Kein Wunder bei Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Senfsamen und Koriander. Lecker.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 1
Knoblauchbrot aus Weizenmehl und Hartweizgrieß, gebacken in Olivenöl, wahlweise mit Knoblauch. Super Beilage zu verschieden Currys oder mit Zuckerrübensirup, wie die Kinder es essen.