Curry mit rotem Mangold und Kartoffeln für ca 4 Portionen 500 g roter Blattmangold 400 g Kartoffeln 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Chili 3 cm großes Stück Ingwer 125 g Naturjoghurt 1-2 EL Tomatenmark 1 Bund Koriander Garam Masala Senfsamen gemahlener Kümmel Kardamonkapseln Salz und Pfeffer Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Mangold […]
vegetarisch kochen
Vegetarischer Adventskalender – Tür 12
Vegetarisches Fastfood heute hinter Tür 12. Na gut, es ist ein schneller Salat. Apfel und Möhre geraspelt mit Öl und etwas Salz und ein wenig gemahlener Koriander. Wenn es wirklich mal schnell gehen, um den ersten Hunger zu stillen.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 10
Wenn von der Pasta noch Tomatensoße übrig ist, kann die super für eine Pizza verwendet werden. Alternativ neue Soße ansetzen und am Ende mit Thymian und Oregano würzen, alles auf den bereits fast zwei Stunden gegangenen Hartweizengrieß-Mehl-Teig geben, Käse raspeln, backen. Fertig.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 6
Ein einfach zubereitetes, leckeres Essen. Polenta mit Champignonsauce mit Rotwein und Topinambur-Gratin. Letzteres hatten wir zum ersten Mal. Total lecker, leider auch total pupsig. Also lieber an einem Sofaabend konsumieren.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 5
Wenn es draußen knackig kalt ist, darf es ruhig mal eine heiße, ggf. auch scharfe Suppe sein. Wie wäre es mal einer roten Linsensuppe mit Süßkartoffeln, dazu gibt es scharfes Kräuterpesto und wer mag knackiges Fladenbrot.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 4
So ein Curry ist wunderbar. Einfach alles zusammenfügen und Reis, Fladenbrot, Naan oder Bulgur dazu. Dieses Curry mit Blumenkohl und Kichererbsen habe ich mit Nudeln aus Hartweizengrieß verputzt. Also sogar vegan.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 3
Couscous mit knackig angebratenen, gehackten Fenchel, Stangensellerie, Zwiebel, Knoblauch, einigen Gewürzen und frischer Schnittlauch und Petersilie. Abgerundet u.a. mit Zitronensaft, Sternanis, Salz und Pfeffer ergibt einen super leckerer, kalten
Vegetarischer Adventskalender – Tür 2
Ich liebe Mangold und zum Glück hatte mein Gemüsedealer auf dem Wochenmarkt noch welchen. Ich habe ein Curry mit Mangold und Kartoffeln gekocht. Es duftet wunderbar. Kein Wunder bei Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Senfsamen und Koriander. Lecker.
Mangold-Quiche
400 g Mangold (ohne äußeren Blätter, weiß, rot und/oder gelb) 200 g Creme fraiche 1 Rolle Blätterteig 100 g geriebener Käse 2 Eier (Größe M) 1 Bund Schnittlauch 1 Knoblauch Salz, Pfeffer, Muskat Die großen, äußeren Blätter vom Mangold abschneiden, so das 400 g Mangold übrig bleiben. Diese ca 5 Minuten lang in Salzwasser kochen […]