Ich wollte schon immer mal Ketchup selber machen. Ein Burgeressen mit Freunden habe ich muss Anlass genommen, um es jetzt endlich mal auszuprobieren. Leider ist gerade keine Tomatensaison, somit habe ich mich für die passierten Tomaten aus der Flasche entschieden. Im Sommer kann dies aus frischen, geviertelten, entkernten Tomaten hergestellt werden. Einfach mit etwas Olivenöl […]
vegetarisch
Fruchtige Kichererbsen-Hokkaidosuppe
Früher mochte ich keinen Kürbis. Heute schon. Denn er ist nicht sauer eingelegt, sondern ist lecker als Suppe gekocht. Wie die fruchtige Kürbissuppe. Am liebsten koche ich sie auf Vorrat, also gleich ein großer Topf voll. Die schön cremige, vegane Suppe ist wärmend und das kurdische Fladenbrot passt wunderbar dazu, alternativ auch sehr kross gebratene […]
Tandoori-Kartoffeln und Erdnusssuppe
Ich koche gerne. Leider habe ich nicht immer Zeit um langwierige Gerichte zu zubereiten. Oft muss es schnell gehen. Praktisch, wenn die Zutaten auch zu meinen Vorratszutaten zählen. Erdnussmus haben wir immer vorrätig, da kann man auch Suppe davon kochen. Kartoffeln haben wir auch immer im Keller. Also zur Suppe, die meist ja nicht alleine […]
Grünkohl mit Senfei
Grünkohl erinnert mich immer an meine Kindheit, wir nennen ihn aber Braunkohl. Aber ist das gleiche. Wintergemüse, grün, reich an Vitaminen. Und, man kann ihn auch vegetarisch zu bereiten. Grünkohl mit Senfei (3-4 Portionen) 1 kg Grünkohl 3 Zwiebeln 400 ml Gemüsebrühe 2 kg Kartoffeln 1 – 2 Eier pro Person 1 – 2 EL […]
Grünkohlsuppe
Ich liebe Suppe, vorallem klare Suppen. Vorallem im Herbst und Winter ist so eine wärmende Suppe toll. Langsam fängt die Grünkohlzeit an und warum nicht einmal einen leckere Grünkohlsuppe kochen? Grünkohlsuppe 750 g – 1 kg Grünkohl 2 Zwiebeln 1 Dose Kichererbsen 1 l Gemüsebrühe Olivenöl geräuchertes Paprikapulver Paprikapulver Salz, Pfeffer eventuell Honig und Zitronensaft […]
Cashew-Curry
Es kommt vor, dass ich erst kurz vor dem Mittag entscheide, was es zu Essen gibt. Oft heißt dies: Kochen aus der Vorratskammer. Diesmal habe ich, da auch Zwiebeln und Karotten im Keller vorrätig waren, ein Möhren-Cashew-Curry gekocht. Die Möhren sind leicht gegen ein anderes Gemüse oder auch mehrere austauschbar. Auch der Tofu ist natürlich […]
Himbeereis
Einen Teil der letzten Himbeerernte habe ich zu Himbeereis verarbeitet. Wir haben es direkt aus der Eismaschine in vier Schälchen verteilt und aufgemampft. War sehr lecker. Wenn noch Sahne übrig ist, passt sehr gut steif geschlagene Sahne dazu und vielleicht ein Klecks der selbst gemachten Himbeerkonfitüre. Mmh, lecker. Himbeereis (ca 8-10 Kugeln) 350 g Himbeeren […]
Petersilienhochzeit – Das Essen
Das Zelt inklusive Tische und Bänke und Dekoration hatten wir organisiert. Jetzt fehlte noch die Verpflegung. Da wir insgesamt 55 Gäste (40 Erwachsene und Kinder) erwarteten, war ausgeschlossen, dass ich das Essen selbst zubereite. Von vergangenen Feiern weiß ich, so um die 25 Gäste kann ich noch vorsorgen. Danach wird dann aus Spaß Stress. Stress […]
Petersilienhochzeit – Die Gartenparty
Wir haben die Gartenparty anlässlich unserer Petersilienhochzeit selbst organisiert. Zuerst habe ich mir ein Thema überlegt. Natürlich Petersilie und dazu passt ein naturnahes Farbthem. Am Anfang stehen natürlich die Einladungen. Diese habe ich ca. drei Monate vor dem Partytermin versendet. Nach einem Kleid hatte ich auch schon einmal geschaut. Alles sollte zur Gartenparty mit Grün-Natur-Thema […]
Eierstich
Die Kinder lieben Nudelsuppe, wahlweise mit Fadennudeln oder mit Buchstabennudeln. Auf jeden Fall muss Eierstich mit drin sein. Früher habe ich einfach so eine kleine Dose aufgerissen und den fertigen Eierstich klein geschnitten. Wie gruselig, wenn ich heute darüber nachdenke. Es ist so einfach leckeren Eierstich als Suppeneinlage selbst zu machen. Eierstich Eier Milch Salz […]