Tofu-Frikadellen mit Kartoffelbrei und Bohnen
Für ca 7 Stück:
- 400 g Tofu
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 1 rote Chilischote
- 2 Eier
- nach Belieben 50 g Bergkäse
- Salz, Pfeffer, Petersilie
Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in ein Küchentuch geben und ausdrücken. Die Zwiebel, die Möhre und die Chili klein hacken und mit dem Tofu, den Eier und Salz und Pfeffer in eine hohe Schüssel geben und pürieren. Nach Belieben etwas Käse hinein raspeln (und mit pürieren). Dann Petersilie fein hacken und unterrühren. Das Ganze dann mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann flache, nicht zu dicke Frikadellen formen und in Alba-Öl (das mit dem Buttergeschmack) von beiden Seiten schön braun anbraten.