Ich wünsche Euch allen Fröhliche Weihnachten und ein paar erholsame, schöne Feiertage im Kreise eurer Liebsten. Weihnachten 2013 Weihnachten 2014
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Vegetarischer Adventskalender – Tür 24
Christstollen 500 g Mehl 250 g weiche Butter 200 g Zucker 150 g Puderzucker 2 Eier, Größe L 250 g Magerquark 150 g gehackte Cranberries 80 g gehackte Mandeln 50 g Zitronat 50 g Orangeat 3 EL Rum 1 Pk. Backpulver Die Hälfte der Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier nach einander dazugeben. […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 23
Blätterteig mit Spinat, sehr lecker und super als Fingerfood. Blätterteig dünn ausrollen und in Quadrate ca 13 x 13 cm schneiden. In einem Topf Zwiebel anbraten und gehackten (aufgetauten) Spinat zugeben und andünsten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischen Thymian zupfen und klein hacken, Feta würfeln und zwei Eier verquirlen (bis auf 1/4 alles dazugeben) […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 22
Gefüllte Eier 10 Eier, Größe M 3 – 5 EL Sahne 1 TL Senf Salz und Pfeffer Gewürze nach Belieben Eigentlich braucht man dafür kein Rezept, denn die entstehen nach Lust und Laune. Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren. Das Eigelb in eine Schüssel geben. Dann mit einer Gabel ausreichend zerdrücken. Ich gebe […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 21
Sandplätzchen aka Heidesand 275 g Mehl 175 g weiche Butter 125 Puderzucker 20 g Zucker 2 Vanilleschoten 1 Ei, Größe M 75 geschälte, gemahlene Mandeln 1 Pr. Salz Die Butter schaumig rühren, dann gesiebten Puderzucker, den Zucker, das Mark der Vanilleschoten und das Ei hinzufügen und rühren. Mehl, Mandeln und Salz hinzugeben und verkneten. Den […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 20
Selbst gemachtes Baguette ist super lecker. Dauert eine Weile, da der Vorteig 24 Stunden gären muss und der Teig und die Teigling immer mal wieder Aufmerksamkeit brauchen. Lohnt sich aber.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 19
Wirsingroulade gefüllt mit Bulgur 16 Wirsingblätter 1 Bund Suppengrün (bzw. Möhren, Sellerie, Lauch) 100 g Bulgur 450 ml Gemüsefond 1 Bund Petersilie für die Soße 500 g braune Champignons 400 ml Gemüsefond 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 300 ml Dunkelbier 1 EL Tomatenmark Möhren, Lauch und Sellerie waschen und fein würfeln. In 3 EL Sonnenblumenöl das […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 18
Heute eine Restesuppe. Vom Curry mit roten Mangold hatte ich noch etwas Fond übrig, den ich vom Curry abgenommen habe, da immer etwas zu viel am Ende drin ist. Für die Suppe habe ich etwas Suppengemüse (Sellerie, Möhren, Petersilienwurzel und Zwiebel) und eine halbe Chilischote in schmale Streifen geschnitten und in Erdnussöl in einer hohen […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 17
Tofu-Frikadellen mit Kartoffelbrei und Bohnen Für ca 7 Stück: 400 g Tofu 1 Möhre 1 Zwiebel 1 rote Chilischote 2 Eier nach Belieben 50 g Bergkäse Salz, Pfeffer, Petersilie Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in ein Küchentuch geben und ausdrücken. Die Zwiebel, die Möhre und die Chili klein hacken und mit dem Tofu, […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 16
Curry mit rotem Mangold und Kartoffeln für ca 4 Portionen 500 g roter Blattmangold 400 g Kartoffeln 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Chili 3 cm großes Stück Ingwer 125 g Naturjoghurt 1-2 EL Tomatenmark 1 Bund Koriander Garam Masala Senfsamen gemahlener Kümmel Kardamonkapseln Salz und Pfeffer Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Mangold […]