Same procedure as every year 1. Ganz grob auf einer Skala von 1 bis 10: Wie war Dein Jahr? 8 2. Zugenommen oder abgenommen? Abgenommen, definitiv. Dieses habe ich die letzten 20 kg von meinen gewünschten 40 g abgenommen. 3. Haare länger oder kürzer? Unverändert zum Vorjahr, immer noch auch türkis, vielleicht etwas dunkler. 4. […]
Wenn es draußen knackig kalt ist, dann darf es eine schön wärmende, deftige Suppe sein. Als Zwischengang hat es die vegane Steinpilz-Mangold-Kichererbsen-Suppe, die super vorbereitet werden kann, in das vegetarische Weihnachtsmenü geschafft. Für 6 Portionen: 40 g getrockente Steinpilze 400 g Kichererbsen 350 g Mangold 1 Flasche Tomaten-Passata (680 g) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 […]
Nach der vegetarischen Adventszeit, in der ich nur vegetarisch (manchmal auch nur für mich) gekocht habe, musste das Weihnachtsmenü auch vegetarisch sein. Dann musst es noch einige Punkte erfüllen. Es soll geschmacklich überzeugen. Aber nicht zu abgehoben sein, da ja Schwiegereltern zum Essen kommen. Und es muss größenteils am Tag vorher vorbereitet werden können. So, […]
Heute eine Restesuppe. Vom Curry mit roten Mangold hatte ich noch etwas Fond übrig, den ich vom Curry abgenommen habe, da immer etwas zu viel am Ende drin ist. Für die Suppe habe ich etwas Suppengemüse (Sellerie, Möhren, Petersilienwurzel und Zwiebel) und eine halbe Chilischote in schmale Streifen geschnitten und in Erdnussöl in einer hohen […]
Curry mit rotem Mangold und Kartoffeln für ca 4 Portionen 500 g roter Blattmangold 400 g Kartoffeln 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Chili 3 cm großes Stück Ingwer 125 g Naturjoghurt 1-2 EL Tomatenmark 1 Bund Koriander Garam Masala Senfsamen gemahlener Kümmel Kardamonkapseln Salz und Pfeffer Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Mangold […]
Chinesische Nudelsuppe als Restverwertung. Vom Mangold-Kartoffel-Curry war reichlich Fond übrig. Einfach Suppengemüse in dünne, lange Streifen schneiden, gründlich im Topf mit Öl anbraten. Fond angießen, würzen. Glasnudel seperat einweichen und aufbrühen und zur Suppe geben. Tofu darin ziehen lassen.
Ich liebe Mangold und zum Glück hatte mein Gemüsedealer auf dem Wochenmarkt noch welchen. Ich habe ein Curry mit Mangold und Kartoffeln gekocht. Es duftet wunderbar. Kein Wunder bei Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Senfsamen und Koriander. Lecker.