Sandplätzchen aka Heidesand 275 g Mehl 175 g weiche Butter 125 Puderzucker 20 g Zucker 2 Vanilleschoten 1 Ei, Größe M 75 geschälte, gemahlene Mandeln 1 Pr. Salz Die Butter schaumig rühren, dann gesiebten Puderzucker, den Zucker, das Mark der Vanilleschoten und das Ei hinzufügen und rühren. Mehl, Mandeln und Salz hinzugeben und verkneten. Den […]
vegetarisch
Vegetarischer Adventskalender – Tür 20
Selbst gemachtes Baguette ist super lecker. Dauert eine Weile, da der Vorteig 24 Stunden gären muss und der Teig und die Teigling immer mal wieder Aufmerksamkeit brauchen. Lohnt sich aber.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 19
Wirsingroulade gefüllt mit Bulgur 16 Wirsingblätter 1 Bund Suppengrün (bzw. Möhren, Sellerie, Lauch) 100 g Bulgur 450 ml Gemüsefond 1 Bund Petersilie für die Soße 500 g braune Champignons 400 ml Gemüsefond 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 300 ml Dunkelbier 1 EL Tomatenmark Möhren, Lauch und Sellerie waschen und fein würfeln. In 3 EL Sonnenblumenöl das […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 17
Tofu-Frikadellen mit Kartoffelbrei und Bohnen Für ca 7 Stück: 400 g Tofu 1 Möhre 1 Zwiebel 1 rote Chilischote 2 Eier nach Belieben 50 g Bergkäse Salz, Pfeffer, Petersilie Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in ein Küchentuch geben und ausdrücken. Die Zwiebel, die Möhre und die Chili klein hacken und mit dem Tofu, […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 16
Curry mit rotem Mangold und Kartoffeln für ca 4 Portionen 500 g roter Blattmangold 400 g Kartoffeln 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Chili 3 cm großes Stück Ingwer 125 g Naturjoghurt 1-2 EL Tomatenmark 1 Bund Koriander Garam Masala Senfsamen gemahlener Kümmel Kardamonkapseln Salz und Pfeffer Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Mangold […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 15
Chachuka war ein Experiment, was allen geschmeckt hat. Bei den Kindern kam hauptsächlich das gebackene Ei darin gut an. Sehr einfach. Chachuka ist ein Paprika-Tomaten-Auflauf mit Ei. Dazu passt wunderbar Reis. Für 4 Portionen: 2 große, rote Paprika 600 g geschälte, gehackte Tomaten aus der Dose 6 Eier 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen gemahlener Kümmel, […]
Vegetarischer Adventskalender – Tür 14
Zum Wochenende wieder etwas Süßes. Ich mag Kokos. Da dürfeen natürlich Kokosmakronen in der Weihnachtsbäckerei nicht fehlen. So fluffig und lecker.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 13
Spät abends eher etwas leichtes. Hier Rauke mit Arganöl, gemahlenem Kurkuma und Koriander. Etwas geraspelten Bergkäse drüber und einige Walmüsse dazu. Perfekt.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 11
Salat. Endlich mal Salat. Hier eher eine winterliche Variante mit Kraut- und Rotkohlsalat, Bohnen und andern Hülsenfrüchten. Oliven nicht vergessen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Vegetarischer Adventskalender – Tür 10
Wenn von der Pasta noch Tomatensoße übrig ist, kann die super für eine Pizza verwendet werden. Alternativ neue Soße ansetzen und am Ende mit Thymian und Oregano würzen, alles auf den bereits fast zwei Stunden gegangenen Hartweizengrieß-Mehl-Teig geben, Käse raspeln, backen. Fertig.