Zickzack Quilt

Februar 2nd, 2016

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Pinwheeldesign für einen Kinderquilt bzw. ein Einzelbett in weiß, rot und türkis. Windmühlen aus Dreiecken in zwei verschiedenen Größen. Die Farben habe ich quasi neutral gewählt. Der Quilt ist für einen Jungen sowie auch ein Mädchen gleich geeignet. Auch wenn man etwas älter ist, also aus dem Kleinkindalter raus ist, ist der Quilt auch noch cool. Hoffentlich. Geschenkt haben wir zur Geburt eines kleinen Mädchen.

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Glutenfreier Mohngugl

Januar 24th, 2016

Wenn man nicht richtig aufpasst, vergisst man schon mal eine Zutat. Glück, wenn am Ende doch was Leckeres herauskommt.

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Mohn-Marzipan-Gugl (ca 11 – 12 Stück)

  • 100 g Marzipanrohmasse
  • 100 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 1/2 Vanilleschote
  • 70 ml Milch
  • 80 g Rohrohrzucker
  • 50 g gemahlener Mohn für den Teig
  • 50 g Mohn zum Bestreuen
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Orangenschalenabrieb
  • 1 Pr. Salz
  • 100 g Aprikosenkonfitüre
  • 1/2 TL Agar Agar
  • [140 g Mehl Typ 550]*

Das weiche Marzipan in kleine Stück schneiden oder mit den Fingern in die Rührschüssel bröseln. Die Butter, den Orangenabrieb, das Mark der halben Vanilleschote und eine Prise Salz hinzugeben. Das Ganze schaumig schlagen. Eier, Milch, Zucker und 50 g Mohn nach und nach hinzugegeben und unterrühren. An dieser Stelle das Mehl mit dem Backpulver mischen und zugeben. Oder einfach nur das Backpulver.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Teig in die Guglhupfförmchen füllen. Diese dann in der mittleren Schiene für ca 15 – 20 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen stürtzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Aprikosenkonfitüre mit einem halben TL Agar Agar aufkochen und wieder abkühlen lassen. Soweit, dass die Konfitüre noch nicht fest wird. Die Gugl damit bestreichen und mit Mohn bestreuen.

* im Original mit Mehl, ich lasse es weg, sonst wird der Gugl eher trocken. Vielleicht einfach nur die Hälfte nehmen, wenn er nicht unbedingt glutenfrei seien soll

Yoga – Kriegerpositionen

Januar 22nd, 2016

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gestreckter Winkel – utthita parsvakonasana

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Krieger 1 – virabhadrasana I

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gedrehter gestreckter Winkel – parivrttha parsvakonasana

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gebundener Krieger – baddha virabhadrasana

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Krieger 2 – virabhadrasana II

Aubergineneierkuchen

Januar 20th, 2016

Ich mag ja die orientalische Küche und da liegt es nahe, dass ich immer auf der Suche nach neuen Dingen bin. Vorallem wenn es darum geht eine Party vorzubereiten. Einige Bedingungen muss die Speise erfüllen. Vegetarisch, gut vorzubereiten bzw. mit wenig Aufwand vor/bei der Party fertigstellbar, gut teilbar und natürlich lecker. Da bin ich über ein Auberginenomlett gestolpert. Ein Rezept aus dem Iran. Eine vegetarische Vorspeise, aber auch als Beilage zum Hauptgericht und für ein Partybuffet als Fingerfood gut einsetzbar. Es gibt verschiedene Varianten, ich mag diese hier. Super lecker. Schon alle die Auberginenmasse reicht. Da muss ich mir noch eine Form überlegen, wie diese anbieten kann. Der Eierkuchen selbst kann warm oder kalt genossen werden.

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Kuku-E Bademdjan
(ca 6 Hauptspeisenportionen bzw. 25 – 30 kleine Stücke für ein Buffett)

  • 1 kg Auberginen
  • 150 g Ghee (alternativ geht auch Öl)
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 12 Eier

Die Auberginen mit einem Sparschäler schälen. Achtung, Aubergine färbt. Vielleicht lieber an der Hand mit dem Sparschäler einen Handschuh tragen. Die Auberginen in große Würfel schneiden. Den Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Auberginenwürfel darin bei gelegentlichen Umrühren garen und bräunen. Das dauert eine Weile. Die Auberginenwürfel bekommen irgendwann braune Stellen und wenn sie mit der Gabel zerdrückbar sind, sind sie gar. Ggf. während des Bratens noch etwas Ghee zugeben.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken bzw. in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenwürfel in eine Schüssel geben entweder mit einer Gabel zerdrücken oder kurz mit dem Pürierer eine Masse herstellen. Die Frühlingszwiebeln untermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Auberginen-Masse abkühlen lassen.

Die Eier etwas verrühren, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und mit der Auberginen-Masse vermischen. Eine flache Auflaufform mit Ghee ausstreichen oder mit Öl ausschwenken und die Eierkuchenmasse in die Form geben. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca 40 Minuten backen. Entweder warm genießen oder abkühlen lassen und in kleine Stücke geschnitten servieren. Dazu passt Joghurt oder ein anderer Dip und Fladenbrot oder auch einfach Baguette.

Babyquilt Zickzack

Januar 18th, 2016

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Mein erster Quilt, den ich genäht habe, war ein Quilt für ein Baby mit Zickzack-Muster. Das Muster war schnell gefunden, auch die Farben.

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Die Größe, des Quilts ca 1,40 m x 0,90 m war gut, um mit dem quilten anzufangen. Ich habe mich am Muster orientiert. Perfekt. So ist ein individuelles, auf der Rückseite personalisiertes Geschenk zur Geburt entstanden.

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Torte mit Farbverlauf

Januar 16th, 2016

Mein Zeitmanagement bei der Vorbereitung einer Party ist mittlerweile ganz gut. Alles Kuchen und Torten bereite ich bereits am Tag vorher vor. Vorallem bei der Torte ist es praktisch, da das Backen der Tortenböden, sechs Stück, schon etwas Zeit in Anspruch nimmt. Je nach Motto der Geburtstagsparty färbe ich die Tortenböden unterschiedlich ein. Diesmal sollte es eine im Farbverlauf pink zu weiß sein.

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Regenbogentorte, Torte mit Farbverlauf

  • 650 g Mehl Typ 550
  • 300 g weiche Butter
  • 275 g Zucker
  • 530 ml Buttermilch
  • 3 Eier
  • 3 Eiweiß
  • 1 Vanilleschote
  • 1,5 Packungen Backpulver
  • 0,5 TL Salz

Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben. Vorher die Rührschüssel wiegen und Gewicht notieren.

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote schaumig schlagen. Die Eier und die Eiweiße nacheinander dazugeben und gut mischen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und im Wechsel mit der Buttermilch unter die Buttereimasse rühren. Jetzt den Teig in die gewünschte Tortenbodenanzahl teilen. Den Teig mit Lebensmittelfarbe einfärben. Ich nehme die Paste von Wilton. Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) geben und im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad ca 12 Minuten backen. Ich backe zwei Böden gleichzeitig und tausche nach ca 10 Minuten die Position. Daher backen sie fast 20 Minuten. Die Teigböden etwas abkühlen lassen und nach einiger Zeit aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die abgekühlten Böden auf Backpapier lagern, bis alle so weit sind.

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Vanillecreme

  • 275 ml Wasser
  • 110 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 4 EL Speisestärke
  • 1 Pr. Salz
  • 730 Schlagsahne
  • 4 Pk. Sahnesteif

Während die Böden im Backofen sind die Creme vorbereiten. Dafür das Wasser mit dem Zucker, dem Mark der Vanilleschote, Salz und der Speisestärke in einem kleinen Topf einmal aufkochen. Dann in eine flache Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie direkt über der Masse abdecken und abkühlen lassen.

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Die kalte Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Hier kann auch die Sahne eingefärbt werden. Die abgekühlte Speisestärkemassen aufschlagen und unter die Sahne mischen.

Den ersten Boden auf einer Tortenplatte platzieren. Ich habe soetwas nicht und lege den ersten Boden auf einen Tortenteller. Dann schneide ich breite nicht zu lange Backpapierstreifen und schiebe sie unter den Boden, sodass der Tortenteller belegt ist und sie nicht verrutschten. Dann auf dem ersten Boden etwas Creme verteilen. Beim zweiten und vierten Mal verteile ich nicht so viel Creme und streich noch etwas Marmelade drauf. Auf dem letzten Boden die Creme etwas dicker verteilen. Wie bei jedem Boden schön glatt streichen, dann die Creme um die Torte außen herum verteilen. Die Torte verzieren. Darauf achten, dass die aufgestreuten Dekoteile nicht färbend sind, sonst verläuft Lebensmittelfarbe von den Dekoteilen auf der Creme. Die Creme etwas fest werden lassen und dann die Backpapierstreifen entfernen. Torte kühl stellen.

Kartoffelpuffer

Januar 14th, 2016

Die Kinder lieben Karoffelspeisen, vorrangig Kartoffelbrei und sie lieben Essen, das gebraten wurde. Da liegt es nahe, auch mal Kartoffelpuffer anzubieten. Und? Sie mögen die Dinger. Zum Glück, eine weitere Ergänzung auf unserer Rezeptliste für die die wöchentliche Familiendiskussion, was in der darauf folgenden Woche gekocht wird. Wir mögen die Kartoffelpuffer, aka Reibekuchen, am liebsten mit Apfelmus. Ein bißchen Zeit sollte man beim Essenkochen mitbringen, da ich finde, dass ich ziemlich lange brauche bis die Portionen für vier Personen fertig sind.

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Kartoffelpuffer (ca 16 Stück)

  • 1,5 kg mehlig kochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 3 mittelgroße Zwiebeln
  • 3 Eier
  • Salz, Pfeffer und Muskat

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und reiben. Ich nehme den mittleren Reibeaufsatz der KitchenAid, also nicht zu fein reiben, soll ja kein Brei werden. Die geriebenen Kartoffeln in ein Geschirrtuch geben und ausdrücken. Das Kartoffelwasser auffangen und beiseite stellen. Den Rieb mit Zwiebeln und Eiern vermengen, die auf dem Boden abgesetzte Stärke des Kartoffelwassers mit dazugeben. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

In einer Pfanne ausreichend Rapskernöl erhitzen und mit einem Esslöffel die Karoffelmasse in das Öl geben und je Seite ca 5-6 Minuten bei mittlerer Stufe (bei mir 7/10) braten. Nebenbei das Apfelmus kochen.

Apfelmus

  • 6 große Äpfel
  • 150 ml Apfelsaft (alternativ Wasser)
  • 2 EL Rohrohrzucker

Äpfel schälen und entkernen und in größere Stücke schneiden. Mit dem Apfelsaft und dem Zucker zusammen in eine Topf geben und solange köcheln lassen bis die Äpfel weich sind. Dann die Äpfel pürieren oder nur etwas zerstampfen. Das Apfelmus etwas abkühlen lassen.

Yoga – Ausfallschritt, liegender Adler, Rad und einfacher Sitz

Januar 12th, 2016

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Gedrehter und gebundener Ausfallschritt

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einfache Sitzposition mit leichter Rückbeuge und Mudra

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Rad

supta jathara garudasana, supine eagle pose, yoga, yogapose, asana, Ausgleichsposition, yogi
Adler in liegender Position

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Januar 10th, 2016

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So, wieder ein Jahr älter. Aber irgendwie fühle ich mich noch nicht wie Ende 30. Warum auch? Wie sollte man sich denn da fühlen? Ich hoffe, ich bin nicht so spießig, wie ich nie sein wollte. Ich weiß, ich bin meinen Kindern manchmal peinlich (wenn ich Yogaposen in der Öffentlichkeit mache) aber irgendwas ist ja immer. Sonst bin ich ja bestrebt so zu leben, wie ich es mir immer gewünscht habe bzw. als Jugendliche z.B. in Filmen oder so cool gefunden habe.

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Die obligatorische Geburtstagsparty mit Muffins und selbst gemachter Torte und einigen vegetarischen Köstlichkeiten gab es auch. Natürlich dekoriert, so wie ich mir das wünsche, in rosa, pink und weiß und ein wenig Glitzer. Wenn ich älter bin, wird das Partymotto vielleicht seriöser, aber wer weiß.

Tschüss 2015, hallo 2016

Dezember 31st, 2015

Traditionell gibt es an Silvester selbst gemachte Berliner, auch bekannt als Pfannkuchen. Wie man will, frittiertes Hefegebäck gefüllt mit Erdbeermarmelade, gibt es zum Nachtisch nach dem Silvester-Abendbrot. Dann noch einmal um Mitternacht, um das neue Jahr zu begrüßen.

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Berliner (ca 12 – 16 Stück)

  • 100 ml Milch
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 500 g Mehl (Typ 550)
  • 2 Eier
  • 3 Eigelb
  • 60 g Rohrohrzucker
  • 60 g weiche Butter
  • abgeriebene Zitronenschale
  • 1 Vanilleschote
  • ca 1,5 l Öl zum Frittieren (z.B. Erdnussöl)
  • 1 Glas Erdbeermarmelade

Die Milch leicht erwärmen und den Würfel Hefe darin auflösen. Dann mit 150 g Mehl verrühren und den Vorteig ca 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Eier mit dem Zucker, dem Abrieb der Zitrone und dem Mark einer Vanilleschoten und einer Prise Salz verrühren. Dann zum Teig geben, ebenfalls das restliche Mehl. Dann ca 8 Minuten kneten. Die weiche Butter in kleinen Stücken beim Kneten dazugeben und weitere 5 Minuten auf Stufe 1 kneten. Dann den Teig ca 15 Minuten ruhen lassen. Dann weitere 8 Minuten kneten und wieder 15 Minuten warm ruhen lassen.

Jetzt den Teig auf einer bemehlten Unterlage ca 2 cm dick ausrollen und mit einem Glas, Becher o. ä. kreisrund (ca 7 cm Durchmesser) ausstechen und auf einem mit Backpapier oder Bäckertuch ausgelegtem Tablett ca 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Das Öl in einen breiten, hohen Topf erhitzen. 2 cm tief sollte das Öl eingefüllt sein. Wenn das Fett heiß genug ist (Holzlöffel rein halten, Blasen bilden sich), dann die Pfannkuchen vorsichtig ins Öl geben und ca 1 Minute (dürfen nicht zu braun werden) frittieren. Kurz abtropfen lassen, mit Marmelade füllen und mit Zucker bestreuen. Alternativ Puderzucker mit ein paar Tropfen kaltem Wasser verrühren und die Berliner statt mit Zucker mit der Puderzuckermischung bestreichen.